โครงการทำช่อม่วงสูตรชาววังเพื่อพัฒนาเป็นอาชีพเสริม -แปรรูปความรู้เป็นเมนูขายได้จริง | ศรีวังหญิง

เมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2568 ศรีวังหญิงได้รับเกียรติจาก กองสวัสดิการสังคม สำนักงานเทศบาลเมืองบางกรวย จังหวัดนนทบุรี ให้เป็นวิทยากรในการฝึกอบรมอาชีพการทำอาหาร หลักสูตร ช่อม่วงสูตรชาววัง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการที่มุ่งเน้นการให้ความรู้ด้านอาหารไทยแก่ประชาชน เพื่อให้สามารถนำไปต่อยอดเป็นอาชีพและสร้างรายได้ที่มั่นคง

ช่อม่วง: ตำรับอาหารไทยที่ทรงคุณค่า

ช่อม่วง เป็นอาหารไทยโบราณที่มีชื่อเสียงในหมู่ชนชั้นสูง ด้วยรูปทรงที่งดงามราวดอกไม้และรสชาติที่กลมกล่อม อาหารชนิดนี้สะท้อนให้เห็นถึงความประณีตและความพิถีพิถันของศาสตร์การทำอาหารไทยตำรับชาววัง โดยในอดีต ช่อม่วงมักถูกจัดเสิร์ฟในงานสำคัญต่างๆ แสดงถึงความหรูหราและศิลปะแห่งการปรุงอาหารของไทย

การฝึกอบรมครั้งนี้ไม่เพียงแต่สอนวิธีการทำ ช่อม่วงอย่างถูกต้องตามตำรับชาววัง แต่ยังปลูกฝังความเข้าใจเกี่ยวกับมรดกอาหารไทย เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำไปประยุกต์ใช้และเผยแพร่ต่อไป

 

ประสบการณ์การเรียนที่สนุกสนานและได้ลงมือทำจริง

 

การอบรมนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้เข้าร่วม ทุกคนได้เรียนรู้เทคนิคที่สำคัญในการทำช่อม่วง ได้แก่:

การเตรียมแป้งและการแต่งสีธรรมชาติ ใช้ดอกอัญชันเพื่อให้ได้สีม่วงสวยงามตามแบบฉบับดั้งเดิม

การทำไส้ช่อม่วง ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง

เทคนิคการขึ้นรูปและนึ่งให้ได้รูปทรงที่สวยงาม เพื่อให้ได้ช่อม่วงที่สมบูรณ์แบบทั้งรสชาติและรูปลักษณ์

การตกแต่งและจัดจาน เรียนรู้การนำเสนออาหารให้ดูน่ารับประทานตามแบบฉบับอาหารชาววัง

 

บรรยากาศในห้องเรียนเต็มไปด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ ผู้เข้าร่วมทุกคนได้ลงมือปั้นแป้ง จัดแต่งช่อม่วง และทดลองทำด้วยตัวเองอย่างตั้งใจ ทำให้ทุกคนสามารถซึมซับเสน่ห์ของอาหารไทยโบราณได้อย่างแท้จริง

เชื่อมโยงมรดกไทยกับโอกาสทางอาชีพ

หลักสูตรทำขนมช่อม่วงที่ศรีวังหญิง
หลักสูตรทำขนมช่อม่วงที่ศรีวังหญิง เป็นหลักสูตรเรียนส่วนตัว (Private Class) ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมก็สามารถเรียนได้ แบ่งเป็นภาคทฤษฎี 15-30 นาที และ ภาคปฏิบัติ 5 ชั่วโมง สอนโดยอาจารย์ผู้สอนที่มากประสบการณ์ โดยนักเรียนแต่ละคนจะได้รับชุดอุปกรณ์และวัตถุดิบส่วนตัว และขนมที่ทำกลับบ้าน 

 สำหรับหน่วยงานที่ต้องการให้ศรีวังหญิงร่วมจัดอบรม สามารถติดต่อเราได้ที่: หลักสูตรเรียนช่อม่วง | ศรีวังหญิง

ศรีวังหญิง คือโรงเรียนสอนทำอาหารไทยโบราณสูตรชาววัง สอนโดย อาจารย์ที่สำเร็จการศึกษาจาก โรงเรียนชางฝีมือในวัง ( หญิง ) และจากสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ เป็นหลักสูตรระยะสั้นสามารถเรียนจบได้ภายใน 1 วัน โดยจะเน้นการลงมือปฏิบัติและส่งต่อวัฒนธรรมดั้งเดิม ทั้งนี้เรายังมีหลักสูตรสอนแกะสลัก และร้อยมาลัยที่เป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมของธรรมเนียมไทย  คลิกเพื่อดูหลักสูตรทั้งหมด

ติดต่อสอบถามคอร์สเรียน 
Line: @Sriwangying
Tel. : 093 509 9888